أهلآ وسهلآ بكم في شبكة الفنانة ديمة بشار الرسمية



 
الرئيسيةعشاق الرسول التسجيلدخول

آههلآ وسسهلآلآ بكمم في ششبكة عشآآق الرسسول نتمننى الممشَآركـة فييـه والتفأـآعـل ويمنع منعـآ بــآتــآ الأششهار والأيميلآت (ومَآ يَلفظً مَنُ قًولُ ألآ لدَيهَ رَقيًب عَتيُد)


شاطر | 
 

 المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ريحانة الجنه
[المراقبـة العـآمـة]
[المراقبـة العـآمـة]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 138
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 14/10/2011

مُساهمةموضوع: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   الثلاثاء 8 نوفمبر - 8:13

المقادير والأوزان وكيف تعرفينها :: メ¦•°ღ <ارجو الت

مساء الخير ع الجميع

موضوع مفيد ونحتاجة ضروري بالمطبخ
اتمنى من مشرفتنا العزيزة تثبيته
لرجوع له عند الحاجة


حتى تكون مقآديرك دقيقه 100%

هناك امور تتطلب ذلك ومن اهمهـا التعرف على مقايس الطعام والمقادير

ومقياس درجه الحراره

والمقادير والمقاييس عالميه ومعترف بها في كل الفنادق 5 ستارز ..

1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب


225 جرام سكر ....... كوب


150 جرام دقيق....... كوب واحد


450 جرام """ ....... 3 أكواب


225 جرام زبدة ...... كوب واحد


225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر


5 ملم..... ملعقة شاي


15ملم..... ملعقة طعام


30 ملم.... 1/8 كوب


60ملم..... 1/4 كوب


80 ملم.... 1/3 كوب


120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب


300ملم..... 1/4 1 كوب2- معدلات حرارة الفرن


.... مئوي..... فهر نهيت


منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


منخفض.......140-150 ............ 275-250


معتدل........160-180............. 325-350


فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


حار ........220-230 ............ 425-450


حار جداً ......240 ................ 475-500



3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب


= 150 مشمش مجفف و مقطع


8 = 250 موز مهروس


½ 3 = 100 فتات البسكويت


7 = 225 زبده


4 = 120 كازو


½ 5 = 160 قطع الشوكولا


4= 125 كاكاو


½ 3 = 100 جوز هند


½ 3= 100 نشا


8= 250 جبنه كريمي


4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


4 = 125 دقيق عادي


5= 140 دقيق حنطه


5= 140 فواكه مشكله


3= 90 شوفان


4= 125 بار ميزان


8= 250 أناناس مقطع


8= 250 بطاطا مهروسة


4= 120 سمسم


5= 150 فراولة مجمده


7= 220 سكر عادي


½ 6 = 200 سكر بني


7 = 210 سكر كاستر


4 = 110 سكر بودرة


½ 3 = 75 جوز حب كامل


½ 3 = 100 جوز مقطع




4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


الجرام والمليمتر إلى الكوب



*المواد السائلة


مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة


150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه




00000
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احسآس الورد
[ المديرهـ العـآمـة ]
[ المديرهـ العـآمـة ]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 408
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 01/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   الأربعاء 9 نوفمبر - 19:53

ششككٓرأأٓ ،،

يا ريححٓآنة الجنههْ



















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريحانة الجنه
[المراقبـة العـآمـة]
[المراقبـة العـآمـة]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 138
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 14/10/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   الأربعاء 9 نوفمبر - 20:21

تسسلميُ لللللللللللللللل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احسآس الورد
[ المديرهـ العـآمـة ]
[ المديرهـ العـآمـة ]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 408
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 01/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   الأربعاء 9 نوفمبر - 21:22

اللههْ يسلمتسسٓ


















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريحانة الجنه
[المراقبـة العـآمـة]
[المراقبـة العـآمـة]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 138
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 14/10/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   الأربعاء 9 نوفمبر - 22:57

thanx خخخخخ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احسآس الورد
[ المديرهـ العـآمـة ]
[ المديرهـ العـآمـة ]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 408
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 01/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   الخميس 10 نوفمبر - 22:20

احح ق1


















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريحانة الجنه
[المراقبـة العـآمـة]
[المراقبـة العـآمـة]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 138
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 14/10/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   السبت 12 نوفمبر - 16:42

مافي داعي للخجل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احسآس الورد
[ المديرهـ العـآمـة ]
[ المديرهـ العـآمـة ]
avatar

انثى
♥|عًدد مشآاركتي: : 408
♥|تآاريخـِـِ التسَجيلـِ: : 01/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!   السبت 12 نوفمبر - 18:45

خخ


















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المقادير والآوزان وكيف تعرفينهآ ..!
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: عالم الطبخ-
انتقل الى: